Recetas de solomillo

El solomillo es una pieza de carne que se puede preparar de diversas maneras, ya sea a la parrilla, a la plancha, al horno o en salsa. Es una carne muy versátil y se considera una de las mejores piezas de carne debido a su suavidad y textura.

Se puede encontrar entero o en medallones, y se recomienda cocinarlo a temperatura alta y durante poco tiempo para evitar que se seque y pierda su textura y sabor. Es una carne muy apreciada en la gastronomía, y se utiliza en platos como el "beef Wellington", el "tournedó" o el "filet mignon".

Comidas para acompañar el solomillo

Es un corte de carne muy versátil que se puede acompañar con una gran variedad de comidas y guarniciones. Aquí compartimos algunas sugerencias:

Puré de patatas: el solomillo queda delicioso acompañado de un rico puré de patatas.

Ensalada: una ensalada fresca y crujiente es una buena opción para acompañar el solomillo. Puedes elegir entre una ensalada verde o una ensalada de tomate, cebolla y pepino.

Verduras asadas: unas verduras asadas en el horno, como zanahorias, calabacín y pimientos, son una excelente opción para acompañar el solomillo.

Arroz: un buen arroz blanco o un arroz basmati es una buena opción para acompañar el solomillo.

Patatas fritas: si te gusta la comida más informal, unas patatas fritas crujientes pueden ser una buena opción para acompañar el solomillo.

Setas: las setas, como los champiñones o las setas shiitake, son un excelente complemento para el solomillo.

Salsas: las salsas son un excelente complemento para el solomillo. Puedes optar por una salsa de vino tinto, una salsa de champiñones, una salsa de mostaza o una salsa de pimienta.

Recetas para preparar solomillo en salsa

Solomillo en salsa de champiñones

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

200 gramos de champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

200 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación:

Limpiar el solomillo y cortarlo en medallones de unos 2 centímetros de grosor.

Pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Limpiar los champiñones y córtalos en láminas.

En una sartén con aceite de oliva, dorar los medallones de solomillo a fuego alto durante 1-2 minutos por cada lado.

Retirar los medallones de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo, y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregar los champiñones y cocinar durante unos minutos más.

Añadir la nata para cocinar y mezclar bien.

Volver a colocar los medallones de solomillo en la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos minutos más.

Servir caliente y disfrutar de un riquísimo plato.

Solomillo en salsa de vino tinto

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

1 diente de ajo

200 ml de vino tinto

200 ml de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación:

Limpiar el solomillo y córtalo en medallones de unos 2 centímetros de grosor.

Pela y pica la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo en trozos pequeños.

En una sartén con aceite de oliva, dorar los medallones de solomillo a fuego alto durante 1-2 minutos por cada lado.

Retirar los medallones de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo, y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregar el vino tinto y el caldo de carne, y mezclar bien.

Volver a colocar los medallones de solomillo en la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos minutos más.

Servir caliente y disfrutar.

 

Esperamos que estas recetas te hayan sido útiles. ¡Que disfrutes tu solomillo en salsa!